【材料】
生かき （大粒） ×20 個
米×３カップ
青海苔又は味付け海苔×適量
【調味料A】
・だし又は水…550㏄
・味醂…大さじ３
・醤油…大さじ３
・酒…大さじ 2
①米はとぎ洗いしておく。「かき」は水洗いした後 ８個は 1センチ幅にたたいておく
②土鍋又は炊飯器に米とたたいた「かき」を入れ 調味料Ⓐを注ぎ上に残りの 「かき 」 12 個をのせ土鍋なら弱火で 20 分目安炊き５分むらした後しゃもじで大きく切るようにかき混ぜ、空気を入れる
③仕上げに 「青のり 」又は 「味付け海苔 」をちらし完成
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